ZEST by Konishi

米其林1星 法国菜 融合菜 中环

小西充（Mitsuru Konishi）曾于世界各地要求最严苛的厨房工作，先后任职日本东京米其林两星法国餐厅L'ATELIER de Joël Robuchon、法国巴黎米其林两星餐厅Taillevent和L 'Hôtel de Carantec餐厅等，更是Taillevent首位日籍助理总厨。自2013年加盟丽新餐饮以来，他荣获无数奖项和殊荣，包括在2014年出任Wagyu Takumi行政总厨获得米其林两星，继而在ZEST by Konishi开店不到一年的时间内摘下米其林一星，成为一时佳话。

Hansik Goo

米其林1星 韩国菜 中环

Hansik Goo 寓意 「一家人一起用膳」，亦意指「由名厨姜珉求精心炮制的韩式料理」。餐厅概念亦以这两个思想为核心，希望为客人提供一个与亲朋佳友共聚享乐的用餐体验，为香港带来地道韩国美馔佳肴，同时展示年轻餐饮团队极具创新的个性。

现任主厨为年仅 32 岁的李相根（Steve Lee）亦于2023年获得由《香港澳门米其林指南》颁发的「年轻主厨大奖」。

Bombay Dreams

印度菜 中环

自2002年起，Bombay Dreams在香港是一家提供正宗印度美食，并在2009年至2020年期间获得了米其林必比登推荐。

著名主厨 Irshad Ahmed Qureshi是来自自莫卧儿帝国以来一直为纳瓦布和王室提供服务的家庭厨师和厨房负责人的第七代。

Fiamma by Enrico Bartolini

意大利菜 山顶

在米其林12 星厨Enrico Bartolini的精湛指导下，无论身在何处，Fiamma 都能以正宗的食谱吸引现代人的味蕾，将食客带入意大利的中心地带。

Castellana Restaurant

意大利菜 中环

行政总厨Romeo Morelli是土生土长的意大利皮埃蒙特人，他热衷于与香港当地人和外籍人士分享他出生地的美食。于 2019 年在铜锣湾开业，并于 2022 年搬迁，现在Romeo Morelli将他的意大利北部创意带到中环核心地段。

Perla Restaurant

意大利菜 尖沙咀

主厨 Fabiano Palombini 来自意大利阿布鲁佐，他热衷于为客人提供最好的意大利南部海鲜美食。他的菜式外表精致同时蕴藏复杂的味道，反映了他一直全身投入工作的热诚。在餐厅云端环抱下用餐，享受主厨 Fabiano Palombini 的优质出品。

1st & Beaudry

美国菜 黄竹坑

领军的主厨Esdras Ochoa入行超过十六年，期望借地道美食、艺术画作，以及充满活力的氛围，让客人犹如游历洛杉矶市中心，体验当地独特的多元文化魅力。餐厅以现代美国菜为主题，囊括菜式横跨欧亚，如实反映洛杉矶的多元文化精神。主厨Esdras表示：「 1st & Beaudry的餐单将呈现地道的墨西哥、韩国、越南、中东等地的美食，因为它们都构成了洛杉矶的多元文化。我们很高兴能够借此把当地独特的饮食风景带来香港。」

Café BAU

西餐 湾仔

Cafe Bau由米其林三星名厨梁经伦(Alvin Leung)主理，为客人于城市中心湾仔呈献由农场到餐桌的餐饮体验，传扬在香港土生土长的食材，以减低碳排放为己任，创作崭新的精致新派多国菜。

Clarence

法国菜 中环

透过Clarence，食客可一探米其林星级主厨 Olivier Elzer 当代法国美食的世界。 Olivier 将传统烹饪技艺与他在香港期间学到的知识结合起来，以轻盈的烹饪方法和他个人的创造力提升了传统的法国食谱和风味。

Heimat

德国菜 中环

主厨 Peter Find 于 1984 年开始了他的烹饪生涯，随后十年在欧洲多家米其林星级餐厅工作。他于 1995 年首次移居香港，担任文华东方酒店 Pierrot 的行政主厨，之后又前往浅水湾酒店。 2001 年，他加入新加坡丽思卡尔顿美年酒店担任行政副主厨，随后晋升为巴林丽思卡尔顿酒店行政总厨。 2003年，他加入永利澳门和安可，担任烹饪营运总监。 2003年，他被任命为香港丽思卡尔顿酒店的开业行政总厨，负责管理六家餐厅和一支由100名厨师组成的团队。

Whey

米其林1星 新加坡菜 中环

Whey 由来自新加坡的年轻主厨Barry Quek 郭翰文掌舵，他游走世界各地厨房后回归家乡味道，以香港本地食材结合新加坡美食元素，活用北欧料理手法及腌渍发酵技术，为现代欧陆菜注入新的生命力。 Barry 凭借其细腻朴实的烹饪风格，重新诠释热情奔放的狮城味道 ── 为饕客创造难忘的味觉回忆。

Plaa

泰国菜 中环

Plaa主打现代泰式海岸料理，由Richie Lin及Ian Kittichai双厨联手打造独特革新餐饮体验，以欧陆料理烹调手法演绎优质新鲜时令海鲜食材，并注入地道泰国美食元素，融汇当地独有天然香料及酱汁，充分展现洋溢热情与活力的东南亚风味。

Bistro La Baie

西餐 将军澳

Devon 的烹饪履历显示了她在香港和英国多家米其林星级餐厅工作的经验。 Devon 在 Richard Ekkebus 的传奇米其林二星餐厅 Amber 工作了三年，在 Vicky Lau 的米其林一星餐厅 Tate Dining Room 工作了四年，见证了 Devon 向业内最优秀的餐厅学习。

MATO coffee wine

西餐 中环

Wallace Lo 是一位享誉香港的侍酒师：荣获2013年大中华区最佳侍酒师奖、2015年ASI亚洲及大洋洲最佳侍酒师奖（代表香港及中国）亚军，于「 ASI 2016 年世界最佳侍酒师」排名第23，并于2019年获Court of Master Sommelier颁发的高级侍酒师荣誉。他曾在香港多家餐厅和酒店集团服务，包括 Octavium Italian Restaurant、Haku 和 Le Comptoir Group，并为其中一些餐厅策划了屡获殊荣的酒单。

Testina

意大利菜 中环

Testina呈献意大利食府Trippa Milano的独特北意美馔，主厨Marco Xodo精挑细选优质意大利食材，以个人风格及精巧手艺诠释代代相传的菜肴，并延续Trippa餐厅「从头吃到尾」（nose-to-tail）的烹调理念，将原被视为微不足道的动物部位变成桌上佳肴。餐厅装潢以鲜艳芥末黄色作主调，配搭橄榄绿的家具及以水磨石打造的马赛克地板，让宾客仿如置身七十年代意大利小馆。

Maison Es

法国菜 湾仔

Maison ES 以法国菜作为基础加入亚洲和健康元素， 糅合现代法式烹饪手法和独特创意，将法式料理以崭新形式带给食客。今年， 创办人兼行政主厨Esther Sham沉依红专注于个人发展，她完成了中华厨艺学院第11届大师班中厨师课程，她不只是首数位女毕业生之一，更是香港首位获得此资格的西式厨师。她放眼于香港餐饮界的未来，热切地寻求突破重的灵感。

WHISK - The Mira Hong Kong

法国菜 尖沙咀

才华横溢的主厨William Lau, 功架非凡，为荟萃法日创意响宴精髓的Whisk 餐厅匠心打造极致的餐饮体验。 William 在 16 岁时就开始了他的烹饪生涯，曾于城中享负盛名的法国餐厅Pierre 和Amber任职。近年，他更荣获《南华早报》100间顶级餐厅美食指南的【新星主厨】

国金轩

广东菜 尖沙咀

邓浩宏师傅凭住超过20年厨艺经验，32岁已经晋升成为中菜主厨，擅于用崭新手法及独特风格演绎传统粤菜，无论食材配搭亦或菜式风味，都讲究一个「和」字，达至味道之融和。菜单灵感源自主厨的旅游经历，臻选时令顶级食材及酱汁，配搭创意和精湛厨艺，令菜式卖相以至味道都得到升华，化作新派与传统粤菜之间的巧妙平衡。

Chutney

印度菜 中环

新上任的行政主厨出生于德里，Virender Kumar 拥有二十多年在世界各地餐厅工作的经验。他曾担任香格里拉集团印度菜集团行政总厨，曾前往亚庇香格里拉莎利雅酒店和上海浦东香格里拉大酒店开设餐厅，随后又在香格里拉香格里拉酒店任职。菲律宾、阿布达比和杜拜。在去年年底移居香港之前，主厨 Kumar 曾在澳门银河娱乐担任主厨 12 年，负责管理一家拥有 300 个座位的餐厅。

Vivant Restaurant

法国菜 中环

Vivant 是一家现代欧式小酒馆餐厅，灵感源自法国新小酒馆烹饪浪潮。主厨 Jeston Chua 曾在 Belon and Batard 工作，主要受到法国小酒馆运动 - Neo-bistro 的影响。菜单展示了他在香港著名餐厅（例如文华东方酒店的 Pierre、东京的 Serge et Le Phoque、Belon 或 INUA）获得的技术、传统和直觉的烹饪经验。它融合了休闲小酒馆和美食，以时令产品驱动菜单结构，并结合开放的烹饪方法。菜单以时令食材为主，并提供各种低干预葡萄酒、精酿啤酒和苹果酒。

CulinArt1862

多国菜 铜锣湾

Chef Stanley Wong曾于屡获殊荣的酒店、餐厅和度假村工作，包括南非The Palace of The Lost City、香港文华东方酒店和纽约市Jean-Georges Vongerichten's Spice Market，并曾获得《纽约时报》3颗星评价。

鮨燐

日本菜 上环

由香港灵活创新的餐饮集团Dining Art Group创立及营运，「鮨燐」在行政总厨梁伟立师傅的领军底下，一直致力遵循传统江户前寿司的文化特色，为宾客搜罗最新鲜当季的食材，揉合精湛手艺呈献引人入胜的厨师发办盛宴。

红花汇

中国菜 湾仔

红花汇是座落湾仔的中菜厅，由获奖无数的新世代厨师 - 叶世昌师傅及其团队营运管理，提供来自川、粤、潮三种菜系的精致菜肴。

三原

日本菜 铜锣湾

主厨三原光史位于铜锣湾的全新餐厅Teppanyaki Mihara Goten标志着他的烹饪新篇章。餐厅以铁板烧为媒介传递「Wa-Modern」风味，为顾客提供了一种高级的「割烹风格」体验。